Notre ferme

Notre ferme…

Bienvenue sur notre site internet, nous sommes Antoine et Julie Lesay, nous élevons des chèvres de race poitevine et produisons des fromages en Agriculture biologique. Notre exploitation se situe dans l’Allier, à Louroux de Beaune, nous essayons de créer une ferme à taille humaine, dans le respect de la nature, pour faire vivre notre famille.

Antoine vient du Pas de Calais où ses parents chevriers lui ont transmis le virus des chèvres et des fromages. Julie vient de la Marne et de la Loire, plutôt partie dans les chevaux au départ elle a découvert les biquettes en stage et ne les a plus quittées. Notre rencontre s’est faite lors d’une formation caprine dans les Deux-Sèvres, puis nous avons travaillé dans différentes exploitations et fromageries pour nous faire de l’expérience durant 9 ans. En 2018 en surveillant les ventes d’exploitation, nous trouvons notre ferme dans l’Allier! Le temps de faire les démarches et voilà, Antoine est officiellement agriculteur depuis le 1er Novembre 2018! Il ne nous reste plus qu’à faire les travaux…

On commence par la chèvrerie :

Puis la fromagerie :

Ca y est, en février 2019, tout est prêt! Juste à temps, les chevreaux commencent à naître et la production fromagère débute!

Nous possédons 13ha de pâtures qui nous permettent de faire paître nos chèvres et de produire notre foin. Nous faisons du pâturage tournant, ce qui veut dire que nous changeons de parc tous les 4-5 jours, cela permet de maîtriser le parasitisme et de mieux gérer le stock d’herbe. Les parcs sont clôturés en clôture mobile électrique, ce qui nous permet d’adapter les tailles des parcelles en fonction de la saison et du nombre de chèvres.

Pour en savoir plus sur les chèvres et leur alimentation, rendez vous à la page « Les chèvres »!

Nous avons choisi de nous engager dans le label Agriculture biologique dès notre installation. En effet, il nous tient à cœur de travailler dans le respect de la nature et de nos animaux!

Tout le lait produit par nos chèvres est transformé en fromages. Ceux-ci sont vendus directement aux consommateurs sur les marchés (Montmarault, Montluçon et Néris les bains), dans les Amap de Montluçon, dans des petits commerces locaux et à la ferme.

Pour en savoir plus sur les fromages et nos circuits de vente rendez vous aux pages « Les fromages » et « Où trouver nos produits »!

En 2020, malgré la crise sanitaire, vous nous avez soutenu en continuant à acheter nos produits, MERCI!! Merci pour votre présence et votre fidélité! Et cette année, grâce à nos familles, amis et clients nous avons pu réaliser un magnifique bardage en bois sur la chèvrerie! Nous vous avons sollicité pour une campagne participative par le biais de Miimosa, et ainsi nous avons pu financer non seulement le bardage de la chèvrerie, améliorant le bien-être des chèvres et notre confort de travail, mais aussi la réalisation d’une belle nurserie pour élever les chevreaux dans de meilleures conditions! Encore une fois nous ne pouvons que vous dire MERCI pour votre confiance et votre soutien!!!

Pour 2021, les naissances des chevreaux vont débuter en février, nous prévoyons de rajouter la production de yaourts de chèvres en plus des fromages lactiques et de la tomme. Mais la grande nouveauté de cette année est l’arrivée de nos 2 belles jersiaises, Orillac et Oméga! Nous allons donc pouvoir vous proposer également des yaourts et de la tomme de vache! Les vêlages sont prévus courant mars, donc après avoir nourris les veaux et les chevreaux, le volume de lait devrait nous permettre de revenir sur les marchés début mars!!

N’hésitez pas à venir nous rencontrer directement sur la ferme les mardis, jeudis et samedis de 17h à 19h, assistez à la traite et au printemps venez voir nos petits cabris!